Instruções

1Em uma tigela, misture a batata cozida e amassada, o leite, o fermento biológico (fresco ou seco), o açúcar e o sal.

2Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos.

3Depois desse tempo, adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga e o óleo e misture bem.

4Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, sovando até a massa começar a desgrudar das mãos.

5O ponto da massa é quando ela começa a desgrudar das mãos, ou seja, ela não desgruda por completo e fica um pouco grudenta.

6Sove a massa até ela ficar lisinha, com ajuda de uma espátula (para desgrudar a massa da bancada e das mãos).

7Volte a massa dentro da tigela, cubra com um pano e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.

8Atenção: coloque a massa em uma tigela grande, pois ela vai crescer bastante. Com as mãos enfarinhadas, faça bolinhas com a massa e coloque-as em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano de prato e deixe o pão de batata crescer por cerca de 40 minutos.

9Pincele com leite e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.

10Atenção: não deixe o pão corar demais. Quando o fundo do pão de batata já estiver levemente corado, é sinal de que já está pronto! Retire do forno, espere amornar e sirva.