Instruções

1Com uma faca, faça furos no lombo para penetrar os temperos.

2Prepare uma marinada com suco de laranja, limão, vinho, sal, páprica defumada, barbecue, folhas de louro e alho.

3Coloque o lombo nos temperos, cubra com plástico filme e deixe marinar por 8 horas. Na metade desse tempo, vire para temperar de todos os lados.

4Depois de 8 horas, retire o lombo da marinada e transfira para uma assadeira forrada com papel alumínio.

5Faça o trançado com as fatias de bacon, regue com um pouco da marinada, e cubra com papel alumínio.

6Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, uma hora e vinte minutos.

7Enquanto assa, prepare as maçãs.

8Corte as maçãs em 4 pedaços, retire as sementes e transfira para uma tigela. Tempere com açúcar, canela e limão; Reserve.

9Passado o tempo de forno da carne, retire o papel alumínio e coloque as maçãs na assadeira ao redor do lombo.

10Regue as maçãs com o tempero que sobrou delas, regue o lombo com o restante da marinada e volte para o forno médio sem o papel alumínio por aproximadamente 1 hora para dourar e terminar de assar.

11Decore como desejar e sirva.