Instruções

1Coloque a água no fogo para esquentar, escolha uma panela que maior para caber todo o arroz. Adicione o arroz. Adicione a manteiga. Esse é um segredo da chef para deixar o arroz doce ainda mais soltinho.

2Nas receitas doces, a chef gosta de adicionar uma pitada de sal para realçar ainda mais o sabor, nessa também não pode faltar esse leve toque de sal. Em seguida, adicione a canela e a casquinha do limão.

3Aguarde o cozimento, entre 8 a 10 minutos. Adicione o leite, depois o açúcar ou leite condensado, mas você pode adicionar os dois intercalando um pouco de cada e experimentando até o ponto de doce preferido.

4Agora a chef revela o segredo para deixar o doce mais cremoso e amarelinho. Ela usa as gemas, um truque da culinária portuguesa. Ela mistura um pouquinho do caldo do arroz doce que está quente e mistura em uma vasilha com a gema. Em seguida, ela peneira a gema, com o doce em fogo baixo. É muito importante que o fogo esteja baixo ao adicionar as gemas. Misture e confira como esse doce ficará cremoso. Sirva com canela.