Massa à Lavrador
setembro 30, 2026
A Massa à Lavrador é uma receita portuguesa farta que combina massa, carnes, feijão e legumes em um único prato. Nesta versão com Penne Cristal e Feijão Cristal, a massa termina de cozinhar no caldo das carnes, absorvendo ainda mais sabor e criando uma refeição completa e reconfortante, perfeita para os dias em que a vontade é de comida bem servida.
Instruções
1Tempere a costelinha suína e o patinho com sal e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
2Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon. Acrescente a linguiça calabresa, doure levemente, retire da panela e reserve.
3Na mesma panela, doure bem a costelinha de todos os lados. Retire e reserve.
4Em seguida, doure o patinho até ficar bem selado. Retire e reserve.
5Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e as folhas de louro.
6Acrescente a páprica doce ou o colorau, a pimenta-do-reino e o extrato de tomate. Misture bem.
7Adicione a cenoura e volte todas as carnes para a panela. Dissolva o caldo de carne na água quente e acrescente à preparação.
8Deixe cozinhar até que a costelinha esteja macia.
9Acrescente o Penne Cristal diretamente ao caldo e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Se necessário, adicione mais água quente aos poucos durante o cozimento.
10Nos minutos finais, acrescente o Feijão Cristal já cozido e a couve. Misture delicadamente e cozinhe até a couve murchar e a massa ficar al dente.
11Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva ainda quente.
0 Comentários
