Instruções

1Leve uma panela de pressão ao fogo com o óleo e o lombo suíno.

2Doure ambos os lados e acrescente o alho, o gengibre ralado, a pimenta, a cebola e o sal. Deixe pegar cor e acrescente o vinho, o shoyo e a água. Feche a panela e quando pegar pressão diminua o fogo e cozinhe por 20 min. Abra a panela e sem a pressão cozinhe tampada por mais uns 20 a 30 min. se necessário acrescente água fervente aos poucos.

3Retire a carne, deixe esfriar um pouco e fatie. Sempre uso a faca elétrica.

4Coe o caldo que sobrou e volte á panela ao fogo, acrescente o abacaxi e a cebola, e logo em seguida ajuste o caldo com o amido de milho derretido em água.