Instruções

Recheio:

1Comece derretendo a manteiga em uma panela.

2Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida.

3Junte o peito de frango desfiado, o extrato de tomate e a salsinha, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Dissolva o caldo de frango conforme as instruções da embalagem e vá incorporando uma xícara do caldo aos poucos, permitindo que os sabores se misturem bem.

5Cozinhe por alguns minutos.

6Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

1 Em uma tigela grande, junte a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada, misturando com as pontas dos dedos até obter uma textura que lembre uma farofa.

2Adicione o ovo batido levemente à mistura e, aos poucos, coloque a água gelada, mexendo constantemente até que a massa fique homogênea, lisa e maleável.

Montagem:

1Abra cerca de dois terços da massa sobre uma folha de papel manteiga. Transfira essa camada cuidadosamente para uma forma de fundo removível de aproximadamente 21 cm de diâmetro, ajustando com os dedos para cobrir bem o fundo e as laterais.

2Distribua a metade do recheio sobre a base.

3Acrescente o requeijão cremoso e junte o restante do recheio.

4Em seguida, abra o restante da massa e cubra toda a forma, retirando o excesso das bordas.

5Com a massa que sobrar, corte tiras e crie um trançado decorativo para um acabamento especial.

6Para finalizar, bata um ovo e pincele toda a superfície do empadão para que fique dourado e brilhante ao assar.

7Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por cerca de 45 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.

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