Arroz de coco com lombo suíno

novembro 28, 2017

Ingredientes

550g de Arroz Cristal

40g de Óleo Cristal

Sal a gosto

200ml de leite de coco

350g de lombo suíno (cortado em cubos)

40g de pimentão vermelho

40g de pimentão amarelo

50g de cebola roxa

50g de manteiga

75g de coco desidratado

25g de uvas-passas pretas

250g de nozes

50g de amêndoas

50g de Açúcar Cristal

Manjericão a gosto

1Cozinhe o arroz com um fio de óleo.

2Na metade do cozimento, adicione o leite de coco e acerte o sal.

3Reserve.

4Numa frigideira grande, aqueça um fio de óleo e frite o lombo suíno temperado somente com sal.

5Acrescente os pimentões, a cebola e a manteiga.

6Peneire o açúcar e deixe caramelizar, sem queimar.

7Adicione o arroz, as amêndoas, as nozes e as passas, acertando o sal em seguida.

8Finaliza com o manjericão e o coco desidratado. (GNT)

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