Instruções

1Em uma panela de pressão dê uma fervida no charque por uns 20 minutos a contar do começo da fervura. Retire do fogo após esse tempo, escorra e reserve.

2Em uma panela grande coloque o azeite, deixe aquecer e acrescente o bacon. Deixe fritar em fogo baixo, acrescente o alho e a cebola e deixe dourar bem.

3Acrescente o charque e deixe fritar um pouco para logo em seguida acrescentar as linguiças e dourar mais um pouco.

4A seguir acrescente o arroz, a folha de louro, o cominho, a água e mexa bem.

5Abaixe o fogo e deixe secar, antes prove o sal e se precisar acrescente um ou dois cubinhos de caldo de carne dissolvido em um pouco de água quente.

6Quando secar desligue o fogo e acrescente o coentro ou a salsinha e sirva a seguir.