Os utensílios que realmente fazem diferença na cozinha

Uma cozinha bem equipada não precisa estar cheia de utensílios. Na verdade, ter muitos itens pode até dificultar a organização quando boa parte deles acaba esquecida nas gavetas.

Para preparar as refeições do dia a dia, alguns utensílios versáteis fazem muito mais diferença do que uma coleção de acessórios específicos. São aqueles que usamos com frequência, facilitam diferentes etapas do preparo e ajudam a ganhar tempo na cozinha.

Confira o que realmente vale a pena ter por perto.

Uma boa faca é indispensável

Se existe um utensílio que merece atenção especial, é a faca.

Uma faca de chef ou uma faca grande e bem afiada pode ser usada para cortar legumes, frutas, ervas, carnes e muitos outros ingredientes. Uma faca menor também é útil para tarefas que exigem mais precisão, como descascar e cortar frutas e legumes pequenos.

Mais importante do que ter muitas facas é mantê-las bem cuidadas e afiadas.

Tábua de corte

O ideal é escolher um tamanho que ofereça espaço suficiente para cortar os alimentos com conforto. Ter mais de uma também pode ser interessante para separar diferentes tipos de ingredientes e facilitar a organização.
Depois do uso, a tábua deve ser higienizada e completamente seca antes de ser guardada.

Panelas que fazem mais de uma coisa

Não é preciso ter uma panela para cada tipo de receita.

Uma panela média ou grande, uma panela menor e uma frigideira já permitem preparar grande parte das refeições do dia a dia. Para quem cozinha arroz e feijão com frequência, escolher panelas adequadas ao tamanho das porções preparadas também ajuda a obter melhores resultados.

Uma frigideira, por exemplo, serve para preparar ovos, refogar legumes, grelhar alimentos e finalizar diversas receitas.

Colher de pau e espátula: simples e versáteis

São utensílios básicos, mas estão entre os mais usados na cozinha.
Colheres e espátulas ajudam a mexer arroz, feijão, molhos, refogados e outras preparações. Ter alguns modelos diferentes permite escolher o utensílio mais adequado para cada panela e receita.

Pegador e concha para facilitar o serviço

Alguns utensílios não participam exatamente do preparo, mas tornam a hora de servir muito mais prática.
Um pegador é útil para massas, legumes e saladas, enquanto a concha facilita o serviço de feijão, caldos e sopas.
São pequenos itens que fazem diferença principalmente quando a refeição é preparada para várias pessoas.
Medidores e balança ajudam a acertar as receitas

Copos, colheres medidoras e balança 

Eles ajudam a manter as proporções corretas de ingredientes e tornam o preparo mais previsível, principalmente em receitas de bolos, molhos, sobremesas e outras preparações em que a quantidade faz diferença. Para mais precisão, uma balança também se torna importante. Hoje há bons modelos a preços acessíveis.
Para receitas do dia a dia, porém, também é importante conhecer as medidas usadas habitualmente em casa e aprender a observar textura, consistência e ponto dos alimentos.

Ralador: pequeno, mas cheio de possibilidades

Um bom ralador pode ser usado para queijos, legumes, frutas cítricas, alho, gengibre e outros ingredientes.
Além de ocupar pouco espaço, é um daqueles utensílios que podem transformar rapidamente uma preparação simples.

Peneira e escorredor não podem faltar

Uma peneira ajuda a lavar e escorrer ingredientes, coar líquidos e preparar diversas receitas.
Já o escorredor é indispensável para massas e também pode ser usado para higienizar frutas, verduras e legumes.
Escolher modelos resistentes e fáceis de lavar é mais importante do que ter vários tamanhos.

Potes com tampa: organização que facilita a rotina

Embora não sejam utensílios de preparo, os potes são grandes aliados de quem busca uma cozinha organizada.
Eles ajudam a guardar alimentos secos, armazenar sobras e separar porções para a semana. Também são especialmente úteis para quem costuma preparar arroz e feijão em maior quantidade e armazená-los para outras refeições.

Prefira recipientes com boa vedação, fáceis de higienizar e adequados ao tipo de armazenamento que você pretende fazer.

E aqueles utensílios que parecem indispensáveis?

Descascadores, cortadores, espremedores, abridores e outros acessórios podem ser bastante úteis, dependendo da rotina de cada pessoa.

A questão é não comprar apenas porque parecem práticos. Antes de levar um novo utensílio para casa, vale perguntar: eu realmente vou usar isso com frequência? Ele facilita uma tarefa que já faço? Tenho outro utensílio que cumpre a mesma função?

Se a resposta for não, talvez seja melhor deixar o item na loja.

Uma cozinha funcional é uma cozinha que funciona para você

Não existe uma lista universal de utensílios indispensáveis. A melhor cozinha é aquela organizada de acordo com os hábitos de quem a utiliza.

Para a maioria das rotinas, vale priorizar itens versáteis e de boa qualidade: boas facas, tábuas, panelas, frigideiras, colheres, espátulas, utensílios para servir, medidores e recipientes para armazenamento.

Mais do que ter muitos acessórios, o importante é ter à mão aquilo que realmente ajuda a cozinhar.

E, quando a cozinha está equipada com os utensílios certos, preparar desde o arroz e o feijão do dia a dia até receitas mais elaboradas fica muito mais simples, organizado e prazeroso