Aprenda a amolar suas facas com segurança, melhorando sua performance na cozinha
Nada pior do que uma faca cega na hora de cozinhar, não é mesmo? Além de dificultar o trabalho, ela pode representar reais riscos de alguém se machucar. Por isso, mantenha sempre as suas facas amoladas! O procedimento é mais simples do que parece.
Com esse passo a passo, você nunca mais vai estragar o fio de corte de sua faca:
Prepare o ambiente: Escolha um local bem iluminado e com espaço suficiente para trabalhar com segurança. Também é importante que a pedra de amolar esteja apoiada em uma superfície plana e estável.
Umedeça a pedra de amolar: Se utilizar uma pedra de amolar que requer água, umedeça-a com água antes de começar por cerca de 30 minutos. Se usar uma pedra de óleo, aplique algumas gotas de óleo na superfície.
1- Posicione a faca: Segure a faca com firmeza, mas de uma forma que seja segura e confortável. O ângulo ideal de afiação varia de acordo com o tipo de faca, mas geralmente fica entre 15° e 20°.
2- Mova a faca com movimentos suaves: Deslize a lâmina da faca para frente e para trás ao longo da pedra de amolar, mantendo o ângulo constante. Repita o movimento por ambos os lados da lâmina, alternando os lados a cada passagem.
3- Mantenha a pressão uniforme: Aplique pressão firme e constante na lâmina da faca, mas evite pressionar com força excessiva.
4- Verifique o afiamento: Teste o fio da faca cortando um pedaço de papel ou tomate. Se a faca cortar com facilidade e sem esforço, o afiamento está pronto. Se ainda estiver difícil, continue afiando por mais alguns minutos.
5- Limpe a faca e a pedra de amolar: Lave a faca com água e sabão para remover qualquer resíduo da pedra de amolar. Seque a faca completamente com um pano macio. Limpe a pedra de amolar com água ou pano úmido, dependendo do tipo de pedra.
Pronto! Agora você já pode cozinhar com muito mais segurança e agilidade.
