Instruções

1Coloque a massa de milho em uma refratária grande e que possa ir ao forno.

2Adicione o milho, a pimenta, a cebola e o alho.

3Adicione aos poucos o óleo bem quente por cima da cebola, pra escaldar a massa e murchar a cebola.

4É importante que o óleo seja colocado aos poucos, pois o ponto vai depender da textura do milho. Se a massa for feita com milho muito duro, pode ser necessário usar mais. Coloque até perceber que a massa não está muito oleosa.

5Misture, tempere com sal e leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 25 minutos.

6Retire do forno, mexa a massa para que ela cozinhe, não crie crosta por cima e não grude no fundo da assadeira.

7Se perceber que a massa não está cremosa, coloque um pouquinho de água quente.

8Deixe no forno por mais alguns minutos e repita esse processo de mexer para cozinhar e não assar.

9Lembre-se de ajustar o sal, e acrescentar mais água quente se necessário para ajudar a massa a cozinhar e permanecer cremosa.

10Esse processo pode acontecer em média 3x.

11Ao perceber que a massa está cozida, coloque o queijo em cubos, o jiló e a linguiça suína por toda a massa.

12Cubra com queijo fatiado e volte ao forno para o jiló cozinhar e gratinar.