Instruções

1Comece com o preparo nos Nachos. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fubá mimoso. Tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino.

2Aos poucos, adicione a água, misturando até formar uma massa macia que desgruda das mãos e da tigela.

3Coloque a massa em um saquinho próprio para alimentos e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos.

4Divida a massa ao meio e, com um rolo, abra uma das partes entre saquinhos próprios para alimentos ou sobre papel manteiga.

5Deixe a massa com uma espessura bem fina, entre 1mm e 2mm.

6Recorte a massa em formato triangular e fure cada pedaço com um garfo para evitar que inflem durante a fritura.

7Frite os triângulos em óleo quente até dourarem.

8Para o guacamole, amasse o abacate em uma tigela e tempere com o suco de limão, adicione o azeite e uma pitada de sal.

9Acrescente a pimenta dedo-de-moça, o tomate picado, a cebola roxa e o coentro.

10Misture bem para incorporar todos os ingredientes.