Instruções

Pão pita

1Em uma tigela, misture a Farinha de Trigo Cristal, o fermento biológico seco, o sal e a água morna.

2Quando a massa começar a se formar, acrescente o azeite e continue misturando e sovando até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.

3Cubra a tigela e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de volume.

4Divida a massa em 8 partes iguais e modele bolinhas. Cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos.

5Com um rolo, abra cada porção até formar discos uniformes.

6Coloque os discos em uma assadeira já bem quente e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 250 °C.

7Asse até que os pães inflem e estejam assados. O calor intenso faz com que se forme a característica bolsa de ar no interior do pão.

8Retire do forno e cubra os pães com um pano limpo para que permaneçam macios.

Tabule

1Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água e deixe hidratar por 15 minutos.

2Escorra bem e coloque o trigo em um pano de prato limpo. Aperte para retirar todo o excesso de água.

3Em uma tigela, misture o trigo hidratado com o tomate, a cebola, a salsa e a hortelã. Tempere com o azeite, o suco de limão e o sal.

4Misture delicadamente para manter o trigo soltinho.

5Sirva o tabule com o pão pita ainda macio. Você pode abrir o pão ao meio para aproveitar a bolsa formada no interior e recheá-lo como preferir.