Instruções

1Refogue no azeite: o alho, alho-poró, pimentão e a cebola picada.

2Em seguida, coloque as 8 coxas e sobrecoxas de pato e despeje o vinho tinto, o molho shoyu e o açafrão.

3Misture tudo e deixe dourar.

4 Após dourar, despeje água aos poucos.

5Depois de cozido, separe o pato do caldo e desfie. Reserve o caldo.

6Refogue separadamente o arroz com uma xicara de café de óleo, junto com a porção de linguiça calabresa picada, misture bem.

7Acrescente o pato desfiado picado e o caldo e deixe cozinhar por mais 25 minutos em fogo médio.

8Depois de pronto, adicione salsa picada por cima e sirva.